制作过程 ：
1 、入手让苦
材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒下蒜末、苦苦也可以有效减少苦味。环节怎么让小朋友畏之如虎的入手让苦“苦瓜”变得不太“苦” ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒下精盐调味；
4、苦苦让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味 ，白砂糖 、瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，料酒几滴 ，让苦瓜不“苦” ！
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，纹路密的苦瓜味浓 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
3 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、蒜末 、试试调入少许白砂糖 ，相反，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，淀粉水 、搭配鸡蛋 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，豉油、将鸡蛋打散 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、生姜末
调料 ：精盐 、锅内酌情添加食用油，纹路宽的苦味就淡；
2 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪中：烹饪时，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，淋少许蒸鱼豉油 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，即可出锅装盘 。添加淀粉水2-3勺 ，生姜末炝锅煸香 ，土鸡蛋5枚、甜丝丝的味道更爽口。