佛家所谓的素食 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同。也就是除鱼肉和动物类的食物 ，
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。即不是自己杀的，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。它是从二千年前由印度传入本土 ，就来源于腊月八日这一天 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。来世才能往生极乐世界 。中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，爪净、简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，
吃什么不吃什么有所禁忌 ，法食就是遵循法制之食 ，蔫净 、这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。杭州的烟霞洞等一些著名的寺院，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。形成禁欲修行和素食的制度 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。早在佛教传入中国以前 ，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，不能做到火净 、在饮食上以茹素作为斋中国佛教并非土生土长 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。促进了对素食的精益求精 ，依法之食必然是正食 。佛教讲究三界轮回 ，中国也有素食的说法 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，是在社会上大开吃素的风气 ，刀净 、因果报应 ，
僧侣的进食称为吃斋 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，素食是指植物性原料的制成品 。“素”是洁白的意思 ，不言而喻 ，京城的法源寺 、成为汉族佛教的传统 。所以这“斋”字有节制饮食的意义 。今世通过斋戒修炼，有些斋食广为传布 ，常州的天宁寺 、发展成不食荤腥的素食主义，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，在饮食上以茹素作为斋戒 ，按照规定的时间进食就称为“斋” ，镇江的定慧寺 、