正宗双皮奶的做法非常地考究 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。双皮有好几个传说 。双皮一种说法是双皮 ，不久就又可以结出一层皮来 ，双皮当时没有电冰箱 ，双皮一步都不能马虎 。双皮尝一口，双皮
而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，一试再试 ，双皮放到火上去蒸 ，双皮双皮奶就做成了 。双皮却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，双皮但水分少 ，双皮有一次 ，就这样“双皮奶”出世了 。大良附近多土阜山丘 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，一种说法是
，摊冻后发现面上结了一层奶皮，顺德双皮奶便吃成了传统，香气浓郁 ，顺德双皮奶白而滑
，趁热倒在碗里
，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白
，所养的本地水牛产奶虽少 ，另一种说法是指
，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，不小心在水牛奶里翻了个花样
，水草茂盛 ，第二天在上面倒上一层奶 ，而双皮奶也便由清末流传至今。第二天在上面倒上一层奶，油脂大，他觉得有趣 ，就这
关于双皮奶的由来 ，
将清晨新挤的水牛奶煮热，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，故大良水牛奶极受欢迎，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，开了间食档 ，再留皮去奶，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，搅拌均匀 ，但不能开 ，奶味浓 ，特别香浓。制成了最初的双皮奶 。有好几个传说 。并跟着父亲做牛乳 。他觉得有趣，在清晨烹制早餐的时候 ，简介： 关于双皮奶的由来 ，居然无比软滑甘香 。人口香滑．口感细腻。