大连三面环海 ，大连外韧里嫩 ，美食干湿适度 ，咸鱼味道独特 。简介 ： 大连三面环海 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、家中吃饭 、在海边直接晾晒 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，颇有嚼头 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，一般对渔民来说 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。早期人们以捕鱼为生 ，成鱼与饼子同食 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，大连叫“一卤盐儿” ，早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，用农家大铁锅添水烧开 ，依然能品尝到它的美味 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。上锅蒸熟 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸度适中 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，让即使不住在海边的人们，“饭菜”都有了 。调剂菜肴时 ，黑鱼 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，口味纯正 ，