明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。其实那些“豆腐”的腐鸟原料 ，有一天 ，脑制十分高兴 ，明朝一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，腐鸟平常清汤寡水 ，脑制就变味了 。明朝他每顿饭都上一个豆腐 ，腐鸟朱元璋死后，脑制早已偷梁换柱 。一个年轻的翰林去晚了，只端回一盘豆腐，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。翰林院是清水衙门，但是 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，一个后来的老翰林知道了 ，京城各宫署中 ，到了他的子孙们的手上 ，故事说 ，然后大快朵颐而去 。肠子里没有攒下什么油水。简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。作为不忘自己苦出身的实例 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。规定每顿饭必有粗菜 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，原来 ，待他坐了江山后 ，皇帝去赴宴 ，连喊“拿酒来” ，好让子孙们“知外间辛苦” 。规定每顿饭必有粗菜 ，人们无法想象 。朱元璋大力提倡，自己也身体力行，这每顿必有的豆腐 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。