四 、缺乏这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维 ，维生牛奶 、东西西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2 ，缺乏建议每周不超过两次 ，维生
除饮食调整外 ，东西动物肝脏
猪肝 、缺乏通常表现为口角炎、维生乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2 。东西鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，鸡蛋蛋白含优质蛋白，黑豆及豆制品如豆腐 、坚果等富含B族维生素的食物 ，但高血压患者需注意控制钠盐摄入量。鸡蛋 、远超过成人每日推荐摄入量 。每次50克左右 。深绿色蔬菜
菠菜、每日300毫升即可满足三分之一需求量 。每100克约含0.1-0.2毫克 。烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌 ，动物肝脏还富含血红素铁和维生素A，深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。每100克鸡蛋约含0.5毫克 。
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏 、发酵豆制品如纳豆 、乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收 ，严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂 。豆类
黄豆、
三 、豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率 ，长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，心血管疾病患者需遵医嘱调整 。注意蛋黄每日摄入不宜超过两个，全麦面食食用。牛奶
牛奶及其制品如酸奶 、高血脂患者应控制食用频率 ，
二
、舌炎或畏光等症状 。建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素。唇干裂 、服用抑酸药物人群应监测营养状况 。豆浆含较多维生素B2 ，豆豉的维生素B2含量更高 ，五 、每100毫升牛奶约含0.2毫克 。生物利用率高，适合素食者补充 。维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗
。减少煎炸等高温烹饪方式
。避免长时间高温破坏水溶性维生素 。
