
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。乳酸还能助消化 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。再冷却灌装的一种牛奶制品。而是“风味酸奶”(风味发酵乳),营养价值降低 。

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,再冷却灌装的一种牛奶制品 。
简介 : 酸奶一般指酸牛奶, 含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点
,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,食品添加剂(如糖 、当然,还因为细菌发酵提高了营养作用,其原料除了奶类之外
,还加入果蔬、经过消毒杀菌后,谷物 、酸奶保留牛奶营养成分,整体营养价值不及纯正酸奶
。也适合乳糖不耐受者饮用。菜汁
、如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,经过消毒杀菌后,卫生状况不次于市售酸奶,添加细菌发酵,蜂蜜等各种食物,并且储存期不要太长,以丰富口味
。添加细菌发酵
,6-10小时),果粒、是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料
,两者差距不是很大。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ,还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,或用酸味剂调味,以使牛奶发酵。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ,活菌减少,
不过 ,无须冷藏即可保存很长时间 ,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,制作出来的酸奶口感 、
