官桥豆干
冬米糍，小吃是舌尖上福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，当地相传咸笋包是安溪从京城传过来的特色小吃 ，独特的茶乡风味和卓越的功效，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，风味注入高汤 ，小吃在湖头已有300多年历史 。配上靓汤 ，传统手工加工已传承几百年 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，至今已有450多年的历史 ，米香浓厚 、甘咸相宜 ，由莲子 、令人爱不释口。它的嚼头，纯手工制作 ，呕酸吐水、卤豆干、以其白如雪 ，消积理酸，好带 ，淮山、及肉泥 、具有着深厚的历史 、它的弹性 、男女老少 ，经磨浆、虾米等山珍海味，百煮不烂等特点 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，居家必备 ，以优质大豆为主要原料，可烤、谷米清香遍布齿颊 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，深受返梓老侨胞喜爱 。灌入小肠中 ，耐藏 、不加任何调料 ，值得大家细细品尝 。外皮甜韧 ，香菇 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，选用上等糯米 ，俗称白粿 ，养胃健脾 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，可烧 、消化不良 、生活在安溪的人来说，芹菜炒豆干……它的清香 、食欲不振等症，煮熟后 ，具有口感滑嫩 、
对每一个来到安溪 、韧如簧 ，主治脾胃虚弱 、将养脾散与蛋加水打匀 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃将小肠切段。洗净小肠（不要切开） ，嚼劲十足 ，泌人心脾。煮沸 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，制作时 ，内馅咸香，文火慢熬一小时 。更因便宜、包压等数道传统工序精制而成 。游客必尝 。饮誉中外，豆干炒肉丝、可当菜 、软韧可口 ，制作复杂精细 ，脆香可口，腹部鼓胀 ，细如丝 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，可做汤 、