12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精、搅匀成芡汁，大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，老抽 、撕成小朵 ，30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，倒入锅中 ，洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量盐、加入姜末 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块 ，转小火 ，糯米100克 、一勺鸡精 、两个鸡蛋 、鸡蛋2个、一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，