主料 ：泡发的简单腐竹 ，下腐竹 ，出美静置30分钟。味肉老抽 ，荤腐
做法 ：
1 、竹红炒匀，烧肉也可不放 。用最炒锅放少许油 ，简单烧热 ，出美
8 、味肉直至汤汁十分浓稠即可 ，荤腐
5 、竹红大概30分钟左右 ，烧肉焖15秒钟左右 ，用最
6 、
4 、下白酒和甜糯米酒 ，
7 、五花肉 。下五花肉爆 。白酒 ，洒盐 ，750-1000克五花肉，鸡精 。腐竹提前泡发好 ，五花肉焖煮到八分熟 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，汤汁开始变浓稠，立刻盖锅 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，继续小火焖煮 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，切成段 。转大火收汁 。直到表面微焦 、
9 、下老抽炒匀，将多余的油倒出 ，
3、
调料：盐 ，下了酒后，然后开盖 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。转小火焖煮。用一小勺盐即可 。五花肉切块 ，甜糯米酒 ，不时地翻动，再焖个20-30分钟 ，
2 、拌匀 ，肥肉出油。