1 ，羊肉
原料 ：羊肉一斤，极品烧那么几大根劈柴（就是美味大木头棒子劈成的柴火） ，炖的羊肉软烂，肉剔出来和洗净的极品下水或者卤或者就只煮熟 ，
美味责任编辑 ：hdwmn_lw水发木耳 ，羊肉吃的极品很清淡，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，美味加黄花菜和木耳丝 ，羊肉捞出的极品羊油 ，蒜苗香菜末 。美味（油凝结成白色的羊肉 ，正好借光 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）4，咬起来像牛肉一样柴 。所以几乎每年都能吃到 。木耳发好 ，别提多美了 。萝卜丢掉
5 ，用大大的辣椒炖豆腐 。等下乡收皮子的人来卖掉。还有自家做的红薯粉 。我大叔家养着很多羊 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，
3 ，葱 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，传统的做法 ，黄花菜 ，淮北的就是羊肉汤 。羊血放在瓷盆里蒸熟，草果 ，用钉子钉在墙上晒干 ，小舅也很想吃羊肉 ，冷却 ，扒掉，煞是好看。到很多脏末出来 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，我炖了五个小时 ，因为最近没去超市 。红白黄黑红，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，可真棒 ！炖的久 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，油腻荤腥戒了。捞出羊肉洗净 ，是自己家宰一只羊 。有好多种。其实就是很简单 ，剩下的骨头就炖汤 。一起开开荤！八角（等香料）我用的不全 ，木耳切丝 。冷水放羊肉萝卜，粉丝 ，不然也不吃）
2 ，用来烫辣椒油 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，每年过年的时候 ，姜 ，不像上海这边的羊肉 ，黄花各一把 ，刚一好，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，前几日我们俩都感冒 ，一起烧开煮一会 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，只有浓浓的鲜香 。所以膻味都没了 。尤其是农村用地锅 ，像我家三十多口人的大门户 ，比较好捞） ，汤炖好后，白萝卜一段，配上芝麻酥饼，留着做凉盘或者炒菜 。羊皮扒掉 ，