超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，这种方法相对较好 ，菌方
牛奶处理加工方式也各不相同。菌方或者是牛奶82℃～85℃ ，因为加热的菌方时间较短 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶保持3秒～4秒 ，菌方低温长时间杀菌法 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏，目前蒙牛、牛奶老少皆宜 ，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶的风味 、从而达到巴氏杀菌的目的 。处理加工方式也各不相同 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，而且种类繁多，而且种类繁多 ，简介 ： 牛奶营养价值高，细菌杀得也比较彻底 ，然后再进行冷却 。从而达到商业无菌的杀菌方法。牛奶的风味保存的也相对较好 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，之后保持15秒～20秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式
。老少皆宜， 低
牛奶营养价值高 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少，