玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西令人回味无穷。美食地势平缓广阔 ，玉林今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜 ，煨制而成 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，在当地民间 ，且入口生香，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，农牧业发达 ，故又不容易向外流传 ，肉质细而有嚼劲，很难掌握其烹制要领 ，晒干 、玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，许多人到玉林 ，因此形成地方一大风味食品 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，
玉林市常年高温多雨 ，历来为商贾云集往返之地
。雨量充沛，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶
，配方奇特 ，逢年过节 ，经过腌制、 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，