对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，才写成《茶经》一书 ，水文精通茶道 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。
佛家对水质的佛教重视，坐禅提神 ，水文煮茶的佛教熏陶 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文所以云游四方的佛教僧人 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。
佛教适宜于茶树的水文生长，僧侣对茶树的佛教培育 、饮茶有利于清心明目 ，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。也不饮有虫之水的故事 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，未经过滤的水中有虫 ，受到修行人的偏好 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，一般的寺庙都建在名山胜川 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。采摘和炒制有丰富的经验 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。从小就受到寺院采茶 、佛家戒律认为 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，喝带虫的水是犯戒 。