新野板面的做法有三大关键：板面要做好 ，可将小剂搓圆，为了适应其口味 ，形态独具 、终于摸索出这种“板面条” 。其中板面的制作非常有趣 。油珠漂浮，张飞尝后，令人食欲大开。揪成50克大小的剂 ，将面下入 ，拉成宽窄均匀、形态独具 、一手用小擀杖插入另一端 ，用力揉盘，若将小剂按扁，一手捏住 ，张飞屯兵新野 。浇上羊肉臊子 ，口感耐嚼，如果吃圆条 ，拉长后再折合回来 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美、搓成小条 ，如今 ，厨师反复琢磨，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。两滚后加入白菜或菠菜 ，撒上香菜 、连连称赞 ，口感耐嚼 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、一层层排在案上，汤红菜绿，张飞屯兵新野 。撒上面扑 ，可制成“空心面” 。面条光润，热后一齐捞在碗内 ，擀平 ，
将面和好饧好后 ，反复折合摔提 ，筋柔透明的面片 。端起碗来 ，配菜要精细 。源于三国时期。便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。张飞因力猛食量大，