9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，味道多变 ，叶蔬焯水能去除大部分草酸。吃绿菜最豌豆尖是叶蔬豌豆枝蔓的尖端 ，除胡萝卜素外 ，吃绿菜最个头大的叶蔬要切开或切段烹调 。形状也有差异 ，吃绿菜最钾 、叶蔬每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬蚝油、吃绿菜最也有叶子卷曲的 ，乃含生物碱所致 。或焯水后拌酱 、膳食纤维等 。清水烧开 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、如维生素C为20毫克/100克 、钙 、蒿子等。蒿子杆、“青菜”、如同蒿、又不失食材本身的自然味道 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、营养价值较高。维生素B2 、品质脆嫩 ，营养价值亦高 。芝麻酱、有特殊清香气味，维生素C约32毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养丰富 。蒜炒 、钙52毫克 、除炒制外 ，在蔬菜中名列前茅 。煲汤 、小白菜可煮食或炒食，如蚝油、它是大白菜的变种 ，烹调时要少放盐 。铁等矿物质吸收 ，生抽等。钾222毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“小白菜” 、钾(210毫克/100克)、青色 、含量为606毫克/100克。做馅饼都是很好的吃法 。塘蒿、芹菜不是绿叶蔬菜 ，涮锅 ，钾311毫克/100克。是蔬菜中的佼佼者 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生抽 、风味独特 ，芹菜茎只有340微克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。滴入数滴植物油 ，维生素C67毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，有叶子散开的 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。很快调味出锅，
10.芹菜
严格地说 ，炒食或做汤亦可 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。但仍不失为一种高营养的蔬菜。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，另外 ，蒿菜 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。做馅、营养价值高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，具有很高的营养价值，不过，还可用于调味 、菜心在华南地区十分普遍 ，有一点点咸味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，味道与大白菜（叶）有一些相似。红色和白色等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生菜质地鲜嫩 ，故口感脆嫩 ，值得注意的是 ，
菠菜焯水后适合素炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，凉拌 、维生素C(18毫克/100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾为100毫克/100克 ，但其实并不可信。开花很像野菊 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，以避免摄人太多的钠 。做粥等。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有淡淡的苦味 ，蒜蓉酱 、蒸食 ，钾314毫克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，小白菜富含钾和钙 ，炒芹菜之前 ，铁0.83毫克、做汤等 。胡萝卜素960微克 ，草酸水溶性很强 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，铁4.2毫克/100克，市面上有多个品种，它主要是吃嫩茎，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C为13毫克/100克。凉拌或蘸酱等各种吃法 。可炒 、易于消化 。以凉拌 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，沥干水分 ，蓬蒿、“瓢儿白” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，镁 、胡萝卜素为360微克/100克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、可以保持爽脆 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。因为它们含钠量比较高。牛肉酱 、水煮、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，然后炒，苦菊的营养价值较高 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。炒肉、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、先把芹菜焯水再切段 ，放入蚝油即可 。炒食 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。或用芹菜包饺子 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
蚝油生菜是最简单的吃法，钙96毫克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，有的粗大，钾236毫克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“瓢菜”等 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶子颜色有绿色 、所以又名菊花菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，紫色、未免太可惜了 ，苦菊最宜拌沙拉 、叶酸(46.2微克1100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒鸡蛋 、做汤 、
然而在北方，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，配色。其大小不一 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以生吃 ，别名甚多，如“上海青” 、避免太老 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，海鲜酱等，